Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und 250 g abwiegen. Wasser mit einem halben Teelöffel Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Brokkoli ca. 8 Minuten darin kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Schiffchenformen fetten.