Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. 6 El saure Sahne in einer Schüssel glattrühren und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
2 Weizentortillas mit der sauren Sahne gleichmäßig bestreichen und mit Frühlingszwiebeln und 4 El geriebenem Gouda bestreuen. Mit 2 weiteren Tortillas abdecken. Eine Pfanne erhitzen und die Tortillas bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2-3 Min. rösten. In Stücke schneiden und sofort servieren.
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