Hefe unter das Mehl mischen. Zucker, Wasser und Salz zugeben und gut verkneten. Mit einem Tuch bedecken und eine Stunde gehen lassen. Teig dann durchkneten und in 8 Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Auf bemehlter Arbeitsfläche 5 Minuten ruhen lassen, dann zu ein cm dicken Fladen ausrollen. Mit einem Tuch bedecken und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
Eigelb und Milch verquirlen und damit die Fladen bepinseln. Sesam oder andere Körner darüberstreuen. In einem vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 225 °C hellgelb backen.
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