Pita-Brote

Zubereitung von Pita-Brote

Die Hefe in eine Schüssel bröckeln. Das lauwarme Wasser dazugeben und alles verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. 800 g Mehl (Type 405) und Salz dazugeben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen, dabei das Backblech mit hineingeben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in 16 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem runden Fladen von 10 cm Durchmesser ausrollen.

Die Hälfte der Fladen auf das heiße Backblech legen und auf der mittleren Schiene im Ofen (Umluft 230 Grad) etwa 10 Minuten backen, bis sie Farbe bekommen und sich luftig aufblähen. Die restlichen Fladen ebenso backen. Die Brote unter einem Küchentuch abkühlen lassen.

Backtipp: Eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Backofen stellen. Der Dampf sorgt dafür, dass sich die Brote schön aufblähen.