Aus Mehl, Salz, Ei und Butter einen Mürbeteig bereiten und 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Aus dem Teig 28 runde Plätzchen ausstechen (ca. 5 cm Durchmesser). Die Hälfte der Plätzchen mit einem kleinen Ausstecher bis auf einen 1 cm breiten Rand ausstechen. Die unteren Teigkreise mit Wasser bestreichen und einen Teigrand darauflegen. Auf ein Backblech setzen und im Ofen etwa 20 Minuten backen.
Die fertigen Törtchen abkühlen lassen. Anschließend die Hälfte mit Krabbensalat und Kaviar, die andere Hälfte mit Fleischsalat und gewürfelter roter Paprika belegen.
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