Ofenfrisches Weißbrot

Zubereitung von Ofenfrisches Weißbrot

3/4 des Hefewürfels in der lauwarmen Milch zerbröseln und in die Mitte des Mehls geben. Einen Vorteig anrühren. Die übrigen Zutaten zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Soviel von dem lauwarmen Wasser zugeben, dass der Teig geschmeidig wird.

Je länger geknetet wird, um so luftiger wird das Brot.

Den fertigen Teig zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten gehen lassen, danach nochmal kräftig durchkneten und in die gewünschte Form bringen, auf das Blech setzen und nochmal 30 Minuten gehen lassen.

Ofen auf 200 °C vorheizen, Brot nach Belieben einschneiden und mit Mehl bestäuben. Brot herausnehmen und den Klopftest machen (Brot auf der Unterseite beklopfen, wenn es hohl klingt, ist das Brot fertig).

Um ein besonders knuspriges Brot zu erhalten, stelle man eine Schüsselchen mit Wasser auf den Boden des Backofens.