Tomaten waschen und in 16 dicke Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen und in ebenfalls 16 Scheiben schneiden. Je 1 Speckscheibe darum wickeln.
Knoblauch schälen, durchpressen und mit Öl verrühren. Brot in 16 Scheiben schneiden. Salbei waschen und die Blättchen abzupfen. Brotscheiben mit dem Knoblauchöl bestreichen. Mit je 1 Tomaten-Mozzarella-Päckchen und 1-2 Salbeiblättchen belegen. Mit grobem Pfeffer bestreuen.
Die Brote auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3 ca. 10 Minuten überbacken.
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