Kürbis-Party-Brötchen mit Mais

Zubereitung von Kürbis-Party-Brötchen mit Mais

Das Kürbisfleisch würfeln, knapp mit Wasser bedeckt ca. 5 Minuten garen. Abtropfen lassen, durch ein Sieb streichen. Weizen- und 175 g Maismehl mischen, eine Mulde hinein drücken. Die Hefe zerbröckeln, mit Honig und 100 ml lauwarme Milch verrühren, in die Mulde geben und etwas Mehl vom Rand verrühren. Ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Den Teigansatz mit der restlichen Milch, Salz, zerlassener Butter, Zitronensaft und dem Kürbispüree zu einem kompakten Teig verkneten. Den Teig mit einem Tuch abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Öl bestreichen, mit dem restlichen Maismehl bestreuen. Aus dem Teig 12 kleine Brötchen formen, auf das Blech geben und erneut 30 Minuten ruhen lassen. Dann die Brötchen ca. 35 Minuten backen und lauwarm servieren.