Kleine Apfelbrötchen

Zutaten für Portion(en)

1 Packung(en) Trockenhefe
400 g Dinkelmehl
200 ml Wasser
2 EL Apfelkraut
2 Stk. Äpfel
100 g Quark
50 ml Rapsöl
1 TL Salz

Zubereitung von Kleine Apfelbrötchen

Mehl (Typ 630) und Hefe mischen. Apfelkraut mit lauwarmem Wasser verrühren und mit Mehl und Hefe zu einem glatten Teig verkneten. Teig 30 min. zugedeckt gehen lassen. Äpfel waschen vierteln, entkernen und raspeln. Mit Quark, Öl und Salz mischen und unter den Teig kneten. Eine weitere Stunde gehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig nochmals durchkneten. Dabei eventuell weiteres Mehl einarbeiten, bis der Teig nicht mehr klebt.16 kleine Brötchen formen, auf ein Blech mit Backpapier setzen, etwa 18 min. backen.

Anmerkung und Kochtipps für Kleine Apfelbrötchen

Apfelkraut steht im Supermarkt bei den süßen Brotaufstrichen.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 35 Minute(n)

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vestus

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