Kartoffel-Krustenbrötchen

Zubereitung von Kartoffel-Krustenbrötchen

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt 10 Min. ruhen lassen.

Den Teig etwas flach drücken und in 18 kleine, gleichgroße Bällchen teilen. Diese Bällchen zu flachen Fladen ausrollen und jeweils 2 Stück aufeinander legen. Somit ergeben es 9 Brötchen.

Von der kurzen Seite her aufrollen und mit der Nahtseite nach UNTEN auf ein bemehltes Küchentuch legen. Abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.

Den Backofen auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine mit Wasser befüllte Schale auf den Backofenboden stellen. Die Brötchen mit der Naht nach OBEN auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Bei 220° - 10 Min. und danach bei 200° - 20 Min. weiter backen. Die Naht sollte beim Backen etwas aufreißen.

Plus Wartezeit 1 gute Stunde und Backzeit 30 Min.

Außen knusprig lecker und innen fluffig locker.