Italienisches Mozzarellabrot

Zubereitung von Italienisches Mozzarellabrot

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken.

Hefe hineinbröseln, mit Olivenöl und Wasser zu einem festen Teig kneten. Im Backofen bei 35 Grad Ober- Unterhitze ca. 45 Minuten gehen lassen.

2. Mozzarella würfeln und Knoblauch sehr fein schneiden. Mit geriebenen Parmesan vermengen.

3. Den Teig zu einem Rechteck (30 * 40 cm) ausrollen. Mit Käse, Knoblauch, Speck, Zwiebeln, Basilikum belegen

und von der schmalen Seite aus aufrollen. Die Rolle auf ein Backblech legen und im Backofen bei 35 Grad Celsius

Ober-Unterhitze weitere 15 Minuten gehen lassen.

4. Das Brot mehrmals bis mindestens auf die nächste Schicht diagonal einschneiden, mit Olivenöl bestreichen und mit

grobem Salz, Rosmarin, und Pfeffer bestreuen. Das Brot goldbraun (35-45 Minuten bei 180-200 Grad) backen.

Schmeckt suagut mit Schinken belegt. Sie können auch 100 g getrocknete eingelegte Tomaten oder 100 g

geschnittene Oliven vor dem aufrollen mit in den Teig geben.