Ciabatta in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit 3 Esslöffel Olivenöl mischen, salzen und pfeffern. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen.
Cocktailtomaten waschen und halbieren. Rucola waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Basilikumblätter hacken.
Sommerkräuter mit 6 EL Wasser, restlichem Olivenöl und Zucker verrühren. Brotwürfel, Tomaten, Rucola und Basilikum dazugeben und mit dem Dressing mischen. Auf Tellern verteilen und sofort servieren.
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