(alternativ: Bergkäse)
Backmischung und 340 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Brotteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Fladenbrotteig auf bemehlter Arbeitsfläche oval (ca. 34 x 25 cm) ausrollen. Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zwiebelringe auf dem Fladen verteilen. Brot weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.
Käsescheiben entrinden und gleichmäßig auf das Brot legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 - 35 Minuten backen.
Herausnehmen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
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