Dreierlei Crostini als Vorspeise

Zubereitung von Dreierlei Crostini als Vorspeise

Tomaten waschen, vierteln, entkernen, fein würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Basilikum waschen und, bis auf etwas, in Streifen schneiden. Pinienkerne, Zwiebel und Tomaten in 3 EL heißem Öl 2-3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.

Pilze putzen, evtl. waschen. Pilze und Oliven in Scheiben schneiden. Pilze in 2 EL Öl 2-3 Minuten braten und würzen. Mit Wein ablöschen. Salbei und Oliven zufügen.

Thymian und Rauke waschen und hacken. Rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Thunfisch abtropfen lassen. Mit Thymian, Rauke und Zwiebel mischen und würzen.

Giabatta in 12 dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Knoblauch schälen, durchpressen und mit mit 4 EL Öl verrühren. Auf die Brotscheiben träufeln. Im heißen Ofen bei 200 Grad etwa 5-8 Minuten backen. Brotbeläge und Rest Basilikum darauf verteilen und Crostini servieren.

Man kann die Brotscheiben auch im Topf oder einer Pfanne rösten. Noch schneller geht es im Toaster. Wer etwas Fett einsparen möchte, kann die Ciabatta-Scheiben auch einfach mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.