Bunte aromatische Blätterteigschnitten | Brote & Kanapees

Blätterteig auftauen, 4 Platten zu einem Rechteck von 20 x 30 cm ausrollen. Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen, einige Male einstechen, mit Eiweiß bestreichen. Übrigen Teig auf 27 x 30 cm ausrollen. Längs 6 Streifen von jeweils 1cm Breite abschneiden und je 2 Streifen zu einer Kordel drehen.

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Kordeln auf Längsseiten und Mitte des Blätterteigbodens legen. 10 Streifen für die Querseiten abschneiden, je 2 zu Kordeln drehen, mit 7,5 cm Abstand darauf legen. Mit Eigelb bestreichen, 20 - 30 Minuten backen. Beeren verlesen, abbrausen, einige davon zum Garnieren beiseite legen.

Den Saft aufkochen. Die Beeren zufügen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, angießen, aufkochen, dann abkühlen lassen.

Schlagsahne mit Zucker steif schlagen. Eingeweichte Gelatine auflösen, unterziehen. Grütze unterheben und ca. 20 Minuten kühlen. Auf den Blätterteig geben, mit Beeren und Pistazien garnieren.