Bräterbrot

Zubereitung von Bräterbrot

Die Hefe in der lauwarmen Buttermilch auflösen und anschließend zum Mehl geben. Salz, Zucker, Ei und Quark dazugeben und alles gut in einer Küchenmaschine verkneten.

Einen Brotlaib aus dem Teig formen und in einen bemehlten Bräter legen. Die Oberfläche mit der nassen Hand anfeuchten und mit einem Messer mehrmals quer einritzen. Den Deckel auflegen und den Teig sofort backen, nicht gehen lassen.

Die Backzeit beträgt 70 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 4) auf der unteren Schiene.

Wichtig: vor Ablauf der Garzeit den Bräter nicht öffnen.

Tipps: Kann mit Speckwürfeln, Röstzwiebeln, geriebenem Käse oder gewürfeltem Feta-Käse verfeinert werden.

Süß auch mit Rosinen und gehackten Nüssen, dann weniger Salz und mehr Zucker nach Belieben verwenden.