Aprikosenbrötchen

Zubereitung von Aprikosenbrötchen

Milch erwärmen, Marmelade einrühren. Mehl in eine große Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe in die Mitte bröckeln. Zucker und Salz zugeben, etwas Milch dazu gießen und mit einer Gabel verrühren. 15 Minuten ruhen lassen. Dann vorsichtig das Mehl von den Seiten mit einarbeiten. Dabei restliche warme Milch und die Butter zugeben. Den Teig gut verkneten und mit den Händen mindestens 10-15 Minuten kräftig kneten. Teigkugel mit Mehl bestäuben, zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten ruhen lassen.

Aprikosen fein würfeln und unterkneten. Teig zu einer etwa 30 cm langen Stange formen, in 8 Stücke schneiden und jeweils zu Brötchen (rund oder länglich) formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Wasser bepinseln und mit Pistazien bestreuen. Zugedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Ofen auf 175° vorheizen. Brötchen etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen

Backzeit 30 Minuten

Damit wird das Sonntagsfrühstück zum Hochgenuß.