(alternativ: Pfeffer, weiß)
Die Butter aus der Kühlung nehmen. Butter, Pfeffer und Salz mit einer Küchenmaschine mit Rührbesen weißlich aufschlagen.
Den Schnittlauch waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen und in feine Röllchen schneiden. Die Maschine ausschalten. Den Schnittlauch mit dem Schneebesen vorsichtig unterrühren. Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen. In der Kühlung zugedeckt aufbewahren.
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