Geflochtener Sesamkranz (braided sesame wreath)

Zubereitung von Geflochtener Sesamkranz (braided sesame wreath)

In einer grossen Schüssel die Hefe in der warmen Milch auflösen.

Butter, Zucker, Ei, Salz und die Hälfte des Mehls hinzufügen. Mit Knethaken verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Dann nach und nach den Rest des Mehls hinzugeben und kneten, bis ein zarter, elastischer Teig entstanden ist (6 bis 8 Minuten). In einer gefetteten Schüssel (einmal Teig wenden, damit rundherum eine Butterschicht vorhanden ist) abgedeckt an einem warmen Ort verdoppeln lassen (ca. 1 Stunde).

Teig auf eine bemehlte Fläche geben. In 3 gleiche Teile abmessen. Jedes Teil in eine ca. 50 cm lange Rolle formen, die 3 Teile flechten, zu einem Kranz formen (auf einem gebutterten Backblech), dann die Zopfenden so untereinanderschieben, dass sich der Kranz schliesst. Abdecken, nochmals 45 Minuten an einem warmen Ort gehenlassen. Mit Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen. Bei 180 Grad Celsius ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen.

Um ein besonders gutes Brot zu bekommen, sollte die Zubereitung genau befolgt werden. Ich habe auch schon einmal alles gleich vermischt (mit Trockenhefe eigentlich kein Problem) und das Brot schmeckte erstaunlicherweise ganz anders. Man kann den Teig auch in einer Brotform backen, Backzeit dann entsprechend verlängern. Mit einer roten Schleife dran, wird dieses Brot zum gerngesehenen Partymitbringsel an Weihnachten.