Crème-Fraîche-Wecken mit Möhren

Zubereitung von Crème-Fraîche-Wecken mit Möhren

Möhren schälen, waschen und raspeln. 8 EL Milch lauwarm erwärmen. 400 g Mehl und Hefe mischen. Zucker, Mandeln, 1 Prise Salz, 2 Eier, lauwarme Milch, Crème fraîche und Möhren zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zum glatten Hefeteig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehenlassen.

Teig nochmals kurz durchkneten. In ca. 12 Stücke teilen. Mit bemehlten Händen etwas flach drücken. In die Mitte je 1 TL Hagelzucker geben und zu runden Brötchen formen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt ca. 20 Minuten gehenlassen. Eigelb und 2 EL Milch verquirlen. Wecken damit bestreichen und auf der Oberfläche einmal einschneiden. Im heißen Ofen 175 °C / Umluft 105 °C 25 bis 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Wake-up-Call auf Osterart. Morgens in den Ofen geschoben, lässt der verführerische Duft aus der Küche alle schnell aus den Federn hüpfen.

Für mehr guten Morgen. Hefegebäck geformt und aufgegangen, aber noch nicht gebacken nebeneinander in einen Gefrierbeutel oder - behälter legen. Verschließen und einfrieren. Vor dem Frühstück 15 bis 20 Minuten antauen lassen, dann im Ofen bei gleicher Temperatur 5 bis 10 Minuten länger als im Rezept angegeben backen. Auch fertig Gebackenes kann eingefroren werden. Dann am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und im heißen Ofen 5 bis 10 Minuten aufbacken.