Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und im Olivenöl glasig dünsten. Vollkornreis kurz mitdünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze ausquellen lassen.
Broccoli putzen, abspülen und in kleine Röschen teilen, ca. 5 Minuten mit dem Reis garen. Reispfanne mit den Gewürzen abschmecken und mit dem Räucherlachs anrichten.
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