Erbsen-Reis-Auflauf mit Schweinefleisch

Zubereitung von Erbsen-Reis-Auflauf mit Schweinefleisch

Den Reis in kochendem Salzwasser in 20 Minuten garen. In einem Sieb abtropfen lassen und in eine Auflaufform füllen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Schweinefleisch aus der Dose lösen, Fett und Aspik abheben und das Fleisch würfeln. Das Schweinefleisch in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch samt den Zwiebeln darin 10 Minuten braten, bis das Fleisch schön gebräunt ist. Die TK-Erbsen mit Kräutern und Aspik darunterrühren und 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Reis mischen. Den Käse grob reiben und darüberstreuen. Den Auflauf auf der Mittelschiene des 200 Grad heißen Ofens etwa 30 Minuten backen.

Sollten einmal nach einem größeren Essen Reste von Schweine- oder Rinderbraten übrigbleiben, kann man diese bestens in einem solchen Auflauf verwerten. Ist auch noch Bratensauce übriggeblieben, mischt man einen guten Schuß davon unter den Reis.