Alle Zutaten in einer großen Schüssel sorgfältig verrühren, zehn Minuten quellen lassen und noch einmal gründlich durchrühren.
Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen, etwas Teig gleichmäßig dünn darin ausschwenken und von beiden Seiten goldbraun braten.
Buchweizenpfannkuchen passen zu jeder Sorte von Gemüse und Wintersalat. Oder machen Sie es wie die Westfalen: Einen Klacks cremig gerührten Schmand (20% Fett) oder Crème fraîche dazu - und einen eisgekühlten Korn.
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