Bohnen waschen und putzen.
Speck in Scheiben schneiden und kurz in Topf oder Kaserolle anbraten, Bohnen und Bohnenkraut dazugeben. Mit Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten die geschälten Birnen ganz dazugeben.
Bohnen, Birnen und Speck herausnehmen und die vorhandene Brühe mit Speisestärke andicken. Nochmal abschmecken, evtl. nachwürzen.
Dazu Salzkartoffeln reichen. Das Gericht ist hauptsächlich im Norden zu Hause. Dazu schmeckt ein kühles Bier sehr gut.
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