Filet-Eintopf mit Gemüse

Zutaten für Portion(en)

1 kleine Blumenkohl
1 Dose(n) Möhren
4 mittlere Tomaten
150 g TK-Erbsen
2 EL Pflanzenöl
4 kleine Zwiebeln
1 große Schweinefilet
0,5 EL Butter
1 EL Petersilie
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Filet-Eintopf mit Gemüse

Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. In leicht gesalzenem Wasser in etwa 25 Minuten gar kochen. Abtropfen lassen.

Möhren abgießen. Im geschlossenem Topf mit einem halben EL Butter und Salz erhitzen. Tomaten abziehen, vierteln und entkernen. Mit den Erbsen garen. Salzen.

Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch in dicke Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern und auf beiden Seiten je 5 Minuten knusprig braten. Zwiebelscheiben mitbraten.

Fleisch und abgetropftes Gemüse in eine Schüssel schichten. Bratfond mit etwas heißem Wasser loskochen. Brühe abschmecken und über dem Eintopf verteilen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Anmerkung und Kochtipps für Filet-Eintopf mit Gemüse

Dazu passen Salzkartoffeln oder körnig gekochter Reis.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)

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Galinha

Fragen, Anregungen und Lob

Ich habe zu Ostern dieses Rezept für 8 Personen zubereitet jedoch mit der Umrechnung für 10 udn 1,5 Kg Salzkartoffeln und eine Mehlschwitze aus dem Blumenkohlfond bereitet. Es wurde als sehr gut bewertet von den Besuchern. Ich dürfe gerne einmal wiede kochen ;)

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