Mediterrane Fischsuppe mit Kartoffeln

Zutaten für Portion(en)

3 Dose(n) Tomaten
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Blatt Lorbeer
1 EL Basilikum, frisch gehackt
1 EL Thymian, frisch gehackt
0,5 TL Fenchelsamen
1 Stk. Orange, unbehandelt
0,5 TL Chilischote, rot
(alternativ: Chilipulver)
3 mittlere Kartoffeln (à ca. 170 g)
3 mittlere Möhren (à ca. 80 g)
500 g Heilbuttfilet, frisch
300 g TK-Erbsen
2 EL Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung von Mediterrane Fischsuppe mit Kartoffeln

Tomaten, Knoblauch, Lorbeerblatt, Basilikum, Thymian, Fenchelsamen, die Schale der halben Orange, Chili, Kartoffeln in 8 cm dicke und Möhren in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in einen Schmortopf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze herunterschalten und das Ganze unter gelegentlichem Umrühren etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln und Möhren weich sind.

Fisch und Erbsen dazugeben und vorsichtig rühren. Zugedeckt weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch weiß und fest wird.

Orangenschale und Lorbeerblatt entfernen. In vorgewärmte flache Suppenteller füllen und mit Käse bestreuen.

Anmerkung und Kochtipps für Mediterrane Fischsuppe mit Kartoffeln

Björn Freitag sagt: "Orangenschale, Fenchelsamen und Kräuter verleihen dieser Suppe ihren typischen Geschmack."

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 45 Minute(n)