Blattsalate mit lauwarmen Äpfeln und Nüssen

Zutaten für Portion(en)

150 g Blattsalate, gemischt (Lollo rosso, Frisée, Rucola)
2 EL Sherry-Essig
4 EL Walnussöl
1 Msp Dijon-Senf
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer aus der Mühle
1 Stk. Äpfel (z. B. Golden Delicious)
1 Spritzer Zitronensaft
2 EL Butter
2 Zehe(n) Knoblauch
50 g Walnusshälften

Zubereitung von Blattsalate mit lauwarmen Äpfeln und Nüssen

Den Salat waschen und abtropfen lassen, größere Blätter zerreißen.

In einer großen Schüssel Sherry-Essig, das Walnussöl, Senf, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen zu einer cremigen Marinade verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen.

Die Äpfel waschen, achteln, vom Kernhaus befreien und mit Zitronensaft beträufeln. In heißer Butter 3 Minuten dünsten.

Die Blattsalate mit den Walnüssen in der Marinade wenden und auf 4 Tellern anrichten. Die lauwarmen Apfelscheiben darauf verteilen.

Dazu passt Baguette.

Anmerkung und Kochtipps für Blattsalate mit lauwarmen Äpfeln und Nüssen

Björn Freitags Tipp: "Mit den Äpfeln können Sie klein gewürfelte Salami oder Speck anbraten, dann schmeckt's deftiger."

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)