Fleischbrühe aufkochen lassen. Reis einstreuen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei ganz milder Hitze etwa 20 min. aufquellen lassen.
Eine Tasse gut einbuttern. Petersilie abspülen, trockentupfen und erwas in die Tasse geben. Heißen Reis mit Käse mischen. Teilweise in die Tasse füllen und fest drücken. Tasse rasch auf den Teller stürzen.
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