Glasnudelsalat

Zubereitung von Glasnudelsalat

Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Abtropfen und mit der Schere auf die gewünschte Länge kürzen. Karotten und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Karotten in dünne Scheiben oder Streifen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Paprikaschoten waschen und ausputzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden

Gemüse in 1 EL Pflanzenöl ca. 5 Minuten dünsten. Glasnudeln dazugeben und kurz anbraten. Mit Asia-Sauce, Sojasauce und dem Asia-Gewürz abschmecken und in eine Schüssel geben. Essig, Zucker und Wasser verrühren, Öl zugeben. Mit dem Salat vermischen und Salat abkühlen lassen.

Chinakohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Petersilie abzupfen, grob hacken und in den Salat mischen.

Kann als Vorspeiße serviert werden - auch mit Fisch oder Meeresfrüchten.