Die Gurken schälen, reiben oder in den Mixer geben. Das Wasser muss danach so gut es geht über dem Waschbecken mit der Hand aus den Gurken gedrückt werden, weil das Tzaziki sonst zu wässrig wird. Die Gurken in eine große Schale geben.Den Knoblauch zerdrücken, in eine Schale geben, 2 EL Salz zugeben und gut vermengen. Die Masse zu den Gurken geben. Mit Pfeffer abschmecken, in den Kühlschrank geben und ziehen lassen.
Das Tzaziki unbedingt einen Tag vor der Party zubereiten, damit es gut durchziehen kann.
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