Alle trockenen Zutaten vermischen, den Schmalz dazugeben und mit einem Messer gründlich einhacken. Soviel kaltes Wasser hinzufügen, dass sich ein fester Teig ergibt, gut durchkneten.
Teig in zwölf Portionen teilen und zwischen Plastikfolie dünn ausrollen. Ohne Fett in einer Pfanne gut eine Minute von jeder Seite braten, bis sich kleine braune Blasen zeigen. Zugedeckt warm halten, sonst werden die Tortillas hart.
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