Die Eier in ca. 7 Minuten hart kochen. Etwas Butter in einen kleinen Topf geben und schmelzen lassen. Nun einen gehäuften Esslöffel Mehl hinzugeben, mit einem Schneebesen gut umrühren und mit etwas Wasser angießen.
Als nächstes den Senf, sowie 4 Esslöffel Kondensmilch mit in die Sauce geben und verrühren. Die Sauce wird nun noch mit Salz und etwas Zucker abgeschmeckt. Die Eier auf einen Teller legen, die Sauce hinzugeben und servieren.
Frische, festkochende Kartoffeln schmecken sehr gut zu diesem Gericht.
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