Zwiebelringe goldgelb im Öl rösten, Mehl darüber stäuben und rühren, bis alles bräunlich ist. Mit der Brühe ablöschen, alle Gewürze dazu und etwas einkochen lassen. Die in Scheiben geschnittene Leber im heißen Öl braten und in die heiße Zwiebelsoße legen. Die Butter darüber geben und alles ca.5 Minuten ziehen lassen.
Dazu schmeckt am besten Kartoffelpüree und Kopf- bzw. Eisbergsalat
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