Rhyfalls Rotweinbutter

Zutaten für 6 Personen
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    Die geschmeidige Butter mit dem Halit-Salz und dem fein gemahlenem Tellicherry-Pfeffer vermischen. Die Schalotten fein hacken und mit dem Rotwein kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Nun abkühlen lassen und dann unter die Butter rühren. Das Ganze jetzt in das Pergamentpapier einrollen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Vor dem Servieren die Butterrolle in Scheiben schneiden.