Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden, in einem EL Butter dünsten. 100 g Pfirsiche pürieren, 50 g Pfirsiche klein würfeln. Püree mit Essig, Senf, Öl und etwas Flüssigkeit der Dosenpfirsiche verrühren, salzen und pfeffern. Gewürfelte Pfirsiche und Lauchzwiebeln unterheben.
Dazu passt Putenbraten ganz hervorragend.
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