Nockerln

Zubereitung von Nockerln

Mehl in eine Schüssel sieben. Salz, Eier und soviel Wasser zugeben, dass ein zäher Teig entsteht. Diesen mit dem Mixer oder dem Kochlöffel schlagen. 10 Minuten quellen lassen. Vom nassen Schneidebrett kleine Stücke ins kochende Salzwasser schaben oder mit einem kleinen Löffel Teigstücke im Wasser versenken (klassische Methode). Schwimmende Nockerln mit einer Schaumkelle herausheben. In ein geeignetes Sieb füllen. Kurz mit warmen Wasser durchspülen und abtropfen lassen. In Butter schwenken oder anrösten.