Marinierte Tofu-Spieße

Zubereitung von Marinierte Tofu-Spieße

Für die Marinade eine Zitronenschale, ausgepressten Zitronensaft, Knoblauchstückchen, Rosmarin, Thymian und Öl in einer Schale mischen. Tofu abtropfen lassen, mit Küchenpapier trockentupfen und in Würfeln schneiden. Dann gründlich in der Marinade wenden und 30 min. darin marinieren. Als nächstes die Paprika in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden und 4 min. in kochendem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Mit einem Zestenschneider Streifen von der Zucchini abziehen. Dann die Zucchini ebenfalls in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Tofu aus der Marinade nehmen und Marinade beiseitestellen. Tofu mit Paprika, Zucchini und Pilzen auf 8, zuvor im Wasser gelegte, Spieße stecken. Die Spieße über nicht allzu heißen Kohlen von jeder Seite etwa 3 min. grillen. Nach dem Wenden erneut mit der Marinade bestreichen. Die gegrillten Spieße auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Zitronenscheiben garnieren.