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Italienisches Bauernbrot | Brote & Kanapees Rezept auf Kochrezepte.de

 


Italienisches Bauernbrot | Brote & Kanapees

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Zutaten für Portion(en) 
100 ml   Öl  

(alternativ: Olivenöl)

1 l   Wasser
100 g   Trockenhefe
2 TL   Salz
4 EL   Basilikum
2,5 l   Weizenmehl

Normale Zubereitung

  • Misch Mehl, Trockenhefe und Gewürze in einer Schüssel. Wasser und Öl auf 45-50 Grad erwärmen.

    Eine Grube ins Mehl graben und Wasser hineinschütten und mit einer Holzgabel mit dem Mehl vearbeiten – der Teig soll nicht zu trocken aber auch nicht zu nass werden, kann gerne an den Kanten hängenbleiben.

    Teig mind. 30 Minuten, zugedeckt mit einem Backtuch, gehen lassen.
    Teig auf ein Backbrett (leicht bemehlt) geben und geschmeidig kneten.

    Teig in 4 Teile teilen und zu länglichen Broten formen, auf ein befettetes Blech geben und ca 20 min gehen lassen.

    Im untersten Teil des Backofens ca 35-45 min bei 225 Grad backen.
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 Zubereitung in 40 Minuten
 

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