Beilagen Rezepte
Beilagen sind fester Bestandteil der meisten Gerichte, die alle drei Nährstoffgruppen (Eiweiß, Kohlenhydrate, Fett) beinhalten sollen. Bei Pfannengerichten und Suppen z. B. sind die Beilagen dagegen bereits im namensgebenden Teil enthalten. Bei Beilagen kann man zwischen einer kohlenhydratreichen Sättigungsbeilage (Kartoffeln, Reis) und einer sogenannten Wirkstoffbeilage (Gemüse) unterscheiden. Obwohl die genannten Teile der Mahlzeit Beilagen genannt werden, sollten sie dennoch eigentlich Hauptbestandteile der Nahrung sein, da Fleisch als häufig gereichte Hauptkomponente in den Industrienationen mittlerweile in zu hohen Mengen verzehrt wird. Daher sind Beilagen wichtiger als der Name verrät.
