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4155 Beilagen Rezepte

 

Beilagen Rezepte

Beilagen sind fester Bestandteil der meisten Gerichte, die alle drei Nährstoffgruppen (Eiweiß, Kohlenhydrate, Fett) beinhalten sollen. Bei Pfannengerichten und Suppen z. B. sind die Beilagen dagegen bereits im namensgebenden Teil enthalten. Bei Beilagen kann man zwischen einer kohlenhydratreichen Sättigungsbeilage (Kartoffeln, Reis) und einer sogenannten Wirkstoffbeilage (Gemüse) unterscheiden. Obwohl die genannten Teile der Mahlzeit Beilagen genannt werden, sollten sie dennoch eigentlich Hauptbestandteile der Nahrung sein, da Fleisch als häufig gereichte Hauptkomponente in den Industrienationen mittlerweile in zu hohen Mengen verzehrt wird. Daher sind Beilagen wichtiger als der Name verrät.

4155 Beilagen Rezepte gefunden

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    Rezeptname
    Wertung
    Datum
  • weihnachtsgans-mit-apfel-maronen-fuellung-an-semmelknoedeln-und-apfel-rotkraut
    Weihnachtsgans mit Apfel-Maronen-Füllung an Semmelknödeln und Apfel-Rotkraut

    Die Gans ausnehmen und von innen und außen waschen und trocken tupfen (Fett auffangen). Evtl. die Flügel abschneiden. 4-5 Äpfel waschen, entkernen und achteln. Die Möhren...

     
    13.12.2007
  • hefe-dampfnudeln-nach-art-meiner-grossmutter
    Hefe-Dampfnudeln nach Art meiner Großmutter

    Das Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Salz, Hefe und Zucker dazugeben. Die lauwarme Milch und das flüssige, lauwarme Fett unter ständigem Rühren mit in die Schüssel geben. Am...

     
    07.04.2008
  • folienkartoffel-mit-kraeuterdip
    Folienkartoffel mit Kräuterdip

    Die Kartoffeln mit einer Gemüsebürste unter fließendem Wasser gut putzen, und anschließend trockentupfen. Jede Kartoffel einzeln in Alufolie einwickeln, sodass man diese oben...

     
    24.12.2007
  • Bayrische Kartoffelknödel

    Bayrische Kartoffelknödel werden je zur Hälfte aus gekochten und rohen Kartoffeln zubereitet. 350 g Kartoffeln schälen, knapp mit Salzwasser bedecken und in ca. 20 Min. gar...

     
    11.05.2007
  • spargel-in-alufolie
    Spargel in Alufolie

    Den Spargel portionsweise auf 3 doppelt ausgelegten Alufolien verteilen. Mit Zucker bestreuen, die Butter darübergeben. Die Folie dicht einschlagen, den Spargel im...

     
    18.05.2008
  • schuettel-zucchini
    Schüttel-Zucchini

    Zucchini schälen und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten ohne Wasser in einer großen Schüssel mit Deckel ansetzen und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dabei ab und zu...

     
    03.08.2008
  • ueberbackene-auberginen
    Überbackene Auberginen

    Auberginen in Öl ca. 3 min braten. Knoblauch würfeln und kurz mitbraten. Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und in einer gefetteten Auflaufform auslegen. Die in Scheiben...

     
    23.02.2009
  • rahmwirsing
    Rahmwirsing

    Den Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. In Butter anbraten, mit der Sahne aufgießen und 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

     
    15.11.2007
  • original-bayrische-semmelknoedel
    Original bayrische Semmelknödel

    Knödelbrot in eine Schüssel geben und mit warmer Milch übergießen. Diese Masse 10 min. ziehen lassen und einmal umrühren. Ei, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verkneten....

     
    27.04.2008
  • focaccia-classica
    Focaccia classica

    Rezept für einen Laib Focaccia. Das Wasser sollte Zimmertemperatur haben. Für die Salamoia 65 g Wasser, 65 g Olivenöl und 25 g Salz mit dem Schneebesen verrühren, bis die...

     
    02.05.2008
  • fleischsalat-fuer-figurbewusste
    Fleischsalat für Figurbewusste

    Die Fleischwurst in kleine, ca. 2 cm lange, dünne Streifen schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Darüber die Hühnerbouillion und Miracel Wip geben. Nun die Gurke in...

     
    23.05.2008
  • pfifferlingsahne-ragout
    Pfifferlingsahne-Ragout

    Olivenöl in eine Pfanne (zu der es einen Deckel gibt) richtig heiß werden lassen. Pfifferlinge abbürsten (auf gar keinen Fall waschen, sonst wird es am Schluss ein Pilzbrei)....

     
    31.07.2008
  • zucchini-kuchen-pikant
    Zucchini-Kuchen, pikant

    Zucchini und Möhre grob raspeln. Alle anderen Zutaten zu einem Teig verarbeiten, Käse unterheben, dann das Gemüse dazugeben. In die gebutterte und mit Semmelbrösel...

     
    08.08.2009
  • schneller-nudelsalat
    Schneller Nudelsalat

    Nudeln nach Packungsanweisung kochen, zwei Minuten vor Ende die Erbsen mit hineingeben. Eier ca. 10 Minuten kochen und beiseite stellen. Paprika und Essiggurken würfeln,...

     
    27.04.2009
  • omelette-mit-spargel-kaese-fuellung
    Omelette mit Spargel-Käse-Füllung

    Die Eier, Milch und das Mehl verrühren und würzen. Die Petersilie klein schneiden und dazugeben. Spargel in heißem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren. In einer Pfanne von allen...

     
    21.05.2008
  • spaetzle-selbstgemacht
    Spätzle Selbstgemacht

    Die Eier mit Salz verquirlen, das gesiebte Mehl unterrühren und nur löffelweise das Wasser zugeben. Kräftig schlagen bis der Teig blasig ist. Mit einem Spätzlehobel,...

     
    30.05.2004
  • rosenkohl
    Rosenkohl

    Rosenkohl putzen, in einen Topf geben mit 250 ml Wasser, Gemüsebrühe, Salz und Muskat 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Butter über dem heißen Rosenkohl schmelzen...

     
    27.12.2007
  • grillmarinaden
    Grillmarinaden

    Alle Zutaten mischen und in eine Schüssel geben.

     
    24.03.2007
  • Orange bolognese

    Die Zwiebel und die Knobaluchzehe kleinschneiden und mit dem Hackfleisch kräftig anbraten. Tomaten hinzugeben und kräftig rühren. Möhren fein raspeln, Paprika in Würfeln...

     
    15.03.2008
  • senf-eiersosse
    Senf-Eiersoße

    Zuerst die Margarine in einem Topf schmelzen. Das Mehl dazugeben und solange verrühren, bis es klumpt. Die Milch langsam angießen und mit einem Schneebesen verrühren, bis...

     
    07.04.2008
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