Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Paprikaschoten putzen, waschen und kleinschneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Würfel teilen, dabei Stielansätze entfernen. Gewürzgurken fein hacken.
Brotaufstrich mit Gurkenwasser glattrühren, Zwiebelwürfel und Nudeln unterheben. Paprikaschote, Gurke und Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden durchziehen lassen. Danach erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.
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