Die Zwiebel schälen, aber nicht kleinschneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Reis hinzufügen. Den Reis kurz darin glasig werden lassen und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Currypulver, China-Gewürz, Paprikapulver und dem Lorbeerblatt abschmecken. Bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Weitere 5 Minuten ohne Deckel unter gelegentlichem Umrühren weiter ziehen lassen. Der Reis ist fertig, wenn die Flüssigkeit weg ist.
Der Reis hängt zwar etwas am Pfannenboden, aber es schmeckt super. Da lohnt sich das Einweichen der Pfanne. Oder gleich eine beschichtete Pfanne nehmen. Zu diesem Reis braucht man keine Soße, er hat einen kräftigen Eigengeschmack.
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