(alternativ: Joghurt)
Kichererbsen, mit kaltem Wasser bedeckt, über Nacht einweichen.
Kichererbsen bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen, bis sie sehr weich sind, etwas Kochwasser beiseitestellen. Kreuzkümmel, Knoblauch und Tahina zugeben und pürieren, das Ganze muss zähflüssig werden. Evtl. etwas Kochflüssigkeit und Zitronensaft beigeben und abschmecken.
In einer Schüssel anrichten. In eine Mulde 2 bis 3 EL Olivenöl geben, mit Paprikapulver bestreuen, mit Petersilie und schwarzen Oliven garnieren.
Am besten schmeckt es ohne Besteck mit arabischem Brot oder türkischem Pittabrot. Kleine Gurken- und Tomatenwürfel und Oliven dazu reichen.
schmeckt das wie das gekaufte Hummus?
ist das, das rezept msabaha ?????? das wird so auf arabisch genannt
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