Italienische Käse-Kartoffeln

Zubereitung von Italienische Käse-Kartoffeln

Kartoffeln waschen und abtrocknen. Mit einem Messer je eine Seite flach schneiden. Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Kartoffeln im Abstand von wenigen mm mehrmals der Länge nach einschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, die Butterflöckchen darauf verteilen. Im Backofen auf der mittleren Leiste ca. 45 Minuten backen. Pinienkerne mit dem Frischkäse und dem Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Basilikums unterrühren. Nach 30 Minuten die Käsemischung auf die Kartoffeln geben und weitere 15 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit restliches Basilikum dazugeben.