Auflauf Rezepte

Aufläufe sind Gerichte, bei denen meist alle Komponenten zusammen in eine Form gegeben und bei starker Hitze im Ofen gegart werden. Meistens bekommen Aufläufe einen „Deckel“ aus Paniermehl oder Käse, der dann eine braune Kruste und die für Aufläufe charakteristischen Aromen bildet. Dieser Vorgang nennt sich Maillard-Reaktion. Aufläufe kann man mit verschiedenen Zutaten herstellen, am beliebtesten sind jedoch verschiedene Nudelaufläufe oder Kartoffelaufläufe, selten auch Reisaufläufe. Zum Überbacken geeignet sind geriebene Hartkäse wie Parmesan, Emmentaler oder Greyezer Käse, aber auch Weichkäse wie Mozzarella oder Gorgonzola. Hier finden Sie eine Liste mit leckeren Aufläufen, die gesund sind und schmecken.

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Rezeptname

Wertung

Datum
Mamas leckeres Kartoffelgratin
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. In einer ausgebutterten Auflaufform 1/3 der Kartoffelscheiben verteilen. Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig dünsten....

20.04.2008
Mediterraner Maccaroniauflauf
Die Maccaroni nach Vorschrift garen. Abgießen und abtropfen lassen. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke teilen und in wenig Olivenöl anbraten. Frühlingszwiebel in...

12.08.2008
Nudelauflauf mit Spinat
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Speck in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken. Margarine in einem Topf erhitzen, Speck, Zwiebel und Knoblauch...

28.11.2007
Lasagne
Hackfleisch in einer Pfanne scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch auspressen. Rinderbrühe dazugeben und aufkochen lassen. Tomatenstückchen, pürierte Tomaten...

17.05.2008
Sauerkrautauflauf
Kartoffeln wie gewohnt garkochen, abgießen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Die Hälfte des Sauerkrautes in die Form geben....

10.10.2007
Nudel-Brokkoli-Auflauf mit Putenstreifen
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Brokkoli putzen, waschen in in Röschen teilen. In knapp 3/8 Liter Salzwasser 3-4 Minuten dünsten....

04.02.2008
Nudelauflauf mit Brokkoli
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Durch ein Sieb abschütten. Brokkoli in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Minuten blanchieren. Durch ein Sieb abschütten....

22.11.2007
Kartoffellasagne mit Hackfleisch alla Darko
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. Hackfleisch in Fett anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zum Hack geben....

16.07.2008
Blumenkohl-Auflauf
Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. In Salzwasser 15 bis 20 Minuten kochen. Blumenkohl, Möhren und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen. Möhren...

21.04.2008
Hähnchen-Geschnetzeltes mit Apfel und Currysoße
Zuerst die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in Öl kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. In eine Auflaufform füllen. Die Äpfel vierteln und in Scheiben...

05.02.2009
Schnelle Lasagne
Hackfleisch in der Pfanne in heißem Öl krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauchzehe würfeln und dazugeben. Nach ca. 5 Minuten die Tomaten aus der Dose dazugeben und ca. 10...

26.11.2008
Mit Käse überbackener Hackbraten
Zunächst das Brötchen einweichen und danach zerpflücken. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Käse in Streifen schneiden, ca . 3 cm lang und 1 cm dick. Die Tomaten in...

08.04.2008
Nudelauflauf mit Thunfisch
Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Thunfisch ohne das Öl in eine Schüssel mit Crème fraîche, gewürfelter Zwiebel, Ketchup und Tomatenmark vermengen. Salzen und Pfeffern....

02.09.2007
Kartoffel-Tomaten-Gratin mit Zucchini
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 7 Minuten bissfest kochen. Zucchini und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln abtropfen...

02.07.2008
Käsemakkaroni
Die Paprika und Zwiebel fein hacken. Makkaroni bissfest kochen. Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl hinzugeben, gut durchrühren und ein wenig garen lassen. Dann...

03.09.2007
Schweinelendchen mit Gorgonzolasauce und Kräutern
Die Lendchen abwaschen und mit einem Tuch trocken tupfen. In die Lendchen mit einem Messer kleine Taschen schneiden, diese mit den Basilikumblättern spicken. Jetzt mit Salz...

27.07.2008
Gratiniertes Lachsfilet mit Senfrahm-Soße
TK-Lachs auftauen lassen. Fischfilets unter kaltem Wasser kurz abbrausen, mit Küchenpapier sorgfältig abtupfen und mit dem ausgepressten Saft der Zitrone beträufeln. Eine...

05.01.2009
Chili-con-Carne-Auflauf
Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen und abgießen. Möhren schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Bohnen in ein Sieb...

15.02.2008
Nudelauflauf mit Tomate und Porree
Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Porree waschen, in Ringe schneiden und in Salzwasser oder Gemüsebrühe blanchieren. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Champignons...

08.02.2008
Hähnchen-Gratin
Die Hähnchenbrust würfeln und in Fett anbraten. Die Frühlingszwiebeln halbieren und in feine Steifen schneiden. Mit dem Hähnchen anbraten. Die Zucchini waschen, halbieren und...

04.07.2008