Auflauf Rezepte

Aufläufe sind Gerichte, bei denen meist alle Komponenten zusammen in eine Form gegeben und bei starker Hitze im Ofen gegart werden. Meistens bekommen Aufläufe einen „Deckel“ aus Paniermehl oder Käse, der dann eine braune Kruste und die für Aufläufe charakteristischen Aromen bildet. Dieser Vorgang nennt sich Maillard-Reaktion. Aufläufe kann man mit verschiedenen Zutaten herstellen, am beliebtesten sind jedoch verschiedene Nudelaufläufe oder Kartoffelaufläufe, selten auch Reisaufläufe. Zum Überbacken geeignet sind geriebene Hartkäse wie Parmesan, Emmentaler oder Greyezer Käse, aber auch Weichkäse wie Mozzarella oder Gorgonzola. Hier finden Sie eine Liste mit leckeren Aufläufen, die gesund sind und schmecken.

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Rezeptname

Wertung

Datum
Mamas leckeres Kartoffelgratin
Kartoffeln schälen dünne Scheiben hobeln ausgebutterten Auflaufform / Kartoffelscheiben verteilen Zwiebel hacken Butter glasig dünsten Mehl darübergeben Minuten anschwitzen...

20.04.2008
Nudelauflauf mit Brokkoli
Nudeln Salzwasser bissfest garen Sieb abschütten Brokkoli kochendes Minuten blanchieren Zwiebel schälen würfeln Hackfleisch Öl scharf anbraten Zwiebelwürfel Salz Pfeffer...

22.11.2007
Hähnchen-Geschnetzeltes mit Apfel und Currysoße
Zuerst Hähnchenbrust Streifen Öl anbraten Salz Pfeffer Curry würzen Auflaufform Äpfel Scheiben mag Apfel Kerngehäuse ausstechen Fleisch verteilen Soße Sahne Tomatenmark...

05.02.2009
Mediterraner Maccaroniauflauf
Maccaroni Vorschrift garen Abgießen abtropfen Hähnchenbrust mundgerechte Stücke teilen Olivenöl anbraten Frühlingszwiebel Röllchen Knoblauch pellen Knoblauchschneider Beides...

12.08.2008
Nudelauflauf mit Spinat
Nudeln Packungsanweisung kochen Speck Streifen Zwiebel würfeln Knoblauch hacken Margarine Topf anbraten Spinat mittlerer Hitze Minuten garen Salz frisch gemahlenem Pfeffer...

28.11.2007
Kartoffelauflauf vegetarisch
Möhren Kartoffeln Eier kochen Scheiben Boden Auflaufform auslegen Karottenscheiben darüber Eierscheiben Zwiebel Knoblauch Butter glasig dünsten Milch ablöschen würzen Hälfte...

11.10.2009
Sauerkrautauflauf
Kartoffeln gewohnt garkochen abgießen Scheiben feuerfeste Form Butter einfetten Hälfte Sauerkrautes Kartoffelscheiben darüberlegen Salami Würfel streuen restlichen...

10.10.2007
Hubertustopf
Schnitzel Streifen anbraten salzen pfeffern Bräter Auflaufform Porree Ringe Butter dünsten Fleisch Käse verteilen Durchwachsener Speck Stücke auslassen gewürfelten Zwiebeln ...

15.02.2002
Kartoffellasagne mit Hackfleisch alla Darko
Kartoffeln schälen Scheiben Zwiebeln Knoblauch hacken Hackfleisch Fett anbraten Hack Pizzatomaten Minuten köcheln Gewürzen Champignons Streifen Kartoffelscheiben ...

16.07.2008
Lasagne
Hackfleisch Pfanne scharf anbraten Salz Pfeffer würzen Knoblauch auspressen Rinderbrühe aufkochen Tomatenstückchen pürierte Tomaten Sahne gehacktem Oregano Thymian Rosmarin...

17.05.2008
Kartoffel-Tomaten-Gratin mit Zucchini
Kartoffeln schälen Scheiben Salzwasser Minuten bissfest kochen Zucchini Tomaten waschen abtropfen Gemüse gefettete Auflaufform schichten Rosmarin Nadeln abzupfen hacken...

02.07.2008
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
Kartoffeln Salzwasser Schale garen pellen Scheiben Paprikaschoten waschen Würfel Knoblauch schälen würfeln Glatte Petersilie trocken schütteln hacken Schafskäse Eier...

26.07.2003
Gratinierte Kartoffeln mit Tomate und Mozzarella
Kartoffeln Pellkartoffeln kochen Ofen °C vorheizen schälen Scheiben Tomaten Mozzarella Auflaufform fetten Schicht einlegen salzen pfeffern drauflegen Vorgang...

16.05.2009
Mediterraner Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf
Reue schlemmen! Salzwasser gekochten Kartoffeln zerdrücken Scheibchen gelassen Zwiebel Knoblauch Pfanne glasig dünsten Sauerkraut geriebenen Apfel Tomaten zerstückelt...

11.01.2010
Schweinefilet überbacken
Schweinefilet Scheiben Seite anbraten Auflaufform Olivenöl bestreichen geschnittenen Tomaten Form Salz Pfeffer würzen Basilikum belegen Filet Pfanne nehmen salzen pfeffern...

19.02.2002
Schnelle Lasagne
Hackfleisch Pfanne heißem Öl krümelig anbraten Zwiebel Knoblauchzehe würfeln Minuten Tomaten Dose köcheln Salz Pfeffer Basilikum würzen Auflaufform Lasagneplatten auslegen...

26.11.2008
Gratiniertes Lachsfilet mit Senfrahm-Soße
TK Lachs auftauen Fischfilets kaltem Wasser abbrausen Küchenpapier sorgfältig abtupfen ausgepressten Saft Zitrone beträufeln flache Auflaufform einfetten Lachsfilets...

05.01.2009
Nudelauflauf mit Thunfisch
Nudeln Salzwasser kochen Thunfisch Öl Schüssel Crème fraîche gewürfelter Zwiebel Ketchup Tomatenmark vermengen Salzen Pfeffern Erbsen abschütten Thunfischmasse vorsichtig ...

02.09.2007
Nudel-Brokkoli-Auflauf mit Putenstreifen
Nudeln kochendem Salzwasser Minuten bissfest garen Brokkoli putzen waschen Röschen teilen knapp / Liter dünsten Broccoli abtropfen Gemüsewasser auffangen Schnitzel trocken...

04.02.2008
Hähnchenbrust mit Tomate und Mozzarella
Hähnchenfilets zerteilen waschen abtupfen oben mehrmals quer einschneiden später Tomaten hineinzustecken Salz Pfeffer Paprikapulver würzen Pfanne rundherum anbraten dürfen...

21.02.2010