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Leckere & einfache Auflauf Rezepte auf Kochrezepte.de

 
 

 

Auflauf Rezepte

Aufläufe sind Gerichte, bei denen meist alle Komponenten zusammen in eine Form gegeben und bei starker Hitze im Ofen gegart werden. Meistens bekommen Aufläufe einen „Deckel“ aus Paniermehl oder Käse, der dann eine braune Kruste und die für Aufläufe charakteristischen Aromen bildet. Dieser Vorgang nennt sich Maillard-Reaktion. Aufläufe kann man mit verschiedenen Zutaten herstellen, am beliebtesten sind jedoch verschiedene Nudelaufläufe oder Kartoffelaufläufe, selten auch Reisaufläufe. Zum Überbacken geeignet sind geriebene Hartkäse wie Parmesan, Emmentaler oder Greyezer Käse, aber auch Weichkäse wie Mozzarella oder Gorgonzola. Hier finden Sie eine Liste mit leckeren Aufläufen, die gesund sind und schmecken.

2984 Auflauf Rezepte gefunden

  • Bild
    Rezeptname
     Datum Bewertung
  • lasagne-alla-fiorentina-mit-spargel

    Lasagne alla Fiorentina (mit Spargel)

    Zwiebeln in Öl anbraten. Tomaten und Gewürze hinzufügen. Basilikum waschen, grob hacken und dazugeben, bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten dünsten. Die Milch angießen,...

     
  • rosenkohl-tarte-frisch-aus-dem-ofen

    Rosenkohl-Tarte – Frisch aus dem Ofen

    Teigzutaten zügig mit Salz zu einem glatten Teig verkneten. Tarteform mit Butterschmalz einfetten. Mehl einstreuen, durch Drehen der Form verteilen. Form über Kopf halten,...

     
  • hackbraten-auf-kartoffelgratin

    Hackbraten auf Kartoffelgratin

    Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, würfeln. Speck in kleine Würfel schneiden und alles in Butter andünsten. Mit dem Hackfleisch, Eiern und Senf...

     
  • broccoliauflauf

    Broccoliauflauf

    Kartoffeln schälen und würfeln. Broccoli waschen, Ende abschneiden und in Röschen teilen, die Stiele schälen und würfeln. Kartoffelwürfel in Salzwasser ca. 15 Minuten...

     
  • kartoffel-moehren-gratin

    Kartoffel-Möhren-Gratin

    Kartoffeln waschen, schälen und große Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Möhren waschen, schälen und würfeln, die Eier in ca. 10 Minuten hart...

     
  • gefuellte-zucchinis-im-ofen-gebacken

    Gefüllte Zucchinis im Ofen gebacken

    Die Zucchini längs halbieren, mit einem großen Löffel das Fruchtfleisch sowie Kerne auskratzen. Eine Auflaufform mit der Kräuterbutter ausstreichen und die Zucchinihälften mit...

     
  • koestlich-gruene-lasagne-mit-hackfleisch-fuellung

    Köstlich grüne Lasagne mit Hackfleisch-Füllung

    Paprikaschoten und Zwiebel putzen, waschen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin anbraten. Hackfleisch zufügen und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer...

     
  • eierauflauf-mit-pflaumenkompott

    Eierauflauf mit Pflaumenkompott

    Frische Hefe, etwas lauwarme Milch und einen Esslöffel Zucker glattrühren. Anschließend mit Weizenmehl, Butter, Salz, einem Ei, dem Rest Milch und zwei Esslöffel Zucker zu...

     
  • raffinierte-lasagne-mit-meeresfruechten

    Raffinierte Lasagne mit Meeresfrüchten

    Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl unterrühren. Einmal aufschäumen lassen und mit Fischfond und Sahne aufgießen. Die...

     
  • toskanischer-blumenkohl

    Toskanischer Blumenkohl

    Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser 3 Min. kochen, mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten in Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch hacken und Basilikum zerkleinern....

     
  • saftige-schnitzel-mit-rahm-kaese-kruste

    Saftige Schnitzel mit Rahm-Käse-Kruste

    Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Schnitzel unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden. Dann den...

     
  • wuerzige-reisrolle-fuer-gaeste

    Würzige Reisrolle für Gäste

    Langkorn-Reis in gesalzener Milch aufkochen und ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Eier verrühren und mit 100 g Butter oder Margarine und Gewürzen in den heißen Reis mischen....

     
  • tortillaauflauf-mexikanisch

    Tortillaauflauf, mexikanisch

    Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Bacon, bis auf 2 Scheiben zum Garnieren, in kleine Würfel...

     
  • makkaroni-hack-auflauf

    Makkaroni-Hack-Auflauf

    Makkaroni in kochendem Salzwasser in ca. 8 Minuten bissfest garen. Anschließend abtropfen lassen und in eine Auflaufform (ca. 24x30 cm) legen. Suppengrün fein würfeln. Das Öl...

     
  • cannelloni-mit-hackfleischfuellung-klassisch

    Cannelloni mit Hackfleischfüllung - klassisch

    Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Tomaten und Mozzarella-Käse abgießen, würfeln. Die Zwiebeln schälen und hacken in Öl dünsten. Hackfleisch darin krümelig braten, die...

     
  • wuerziger-fischtopf-aus-dem-ofen

    Würziger Fischtopf aus dem Ofen

    Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Zucchini putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Kartoffeln kalt...

     
  • gemueseauflauf-mit-schnitzeln

    Gemüseauflauf mit Schnitzeln

    Die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Tomaten waschen, putzen, heiß überbrühen, häuten und in Scheiben schneiden. Die Erbsen und...

     
  • gratinierte-spinat-ricotta-kloesschen-und-paprika-rotwein-sosse

    Gratinierte Spinat-Ricotta-Klößchen & Paprika-Rotwein-Soße

    Für den Teig den frischen Blattspinat putzen, gründlich waschen, tropfnass in einen Topf geben und zugedeckt kurz garen, bis er zusammenfällt. Auf einem Sieb gut abtropfen und...

     
  • schellfischfilet-mit-spinatkruste

    Schellfischfilet mit Spinatkruste

    Spinat auftauen lassen. Fischfilets salzen, pfeffern und in eine ofenfeste Form legen. Mit dem Spinat belegen. Fischfond, Speisestärke und Sahne verrühren. Mit Pfeffer, etwas...

     
  • knusprige-gemuesequiche

    Knusprige Gemüsequiche

    Für den Mürbeteig kalte Butter in Stücke schneiden. Mit Mehl, Ei und Salz zum glatten Teig verkneten. Mürbeteig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30...

     
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