Auflauf Rezepte

Aufläufe sind Gerichte, bei denen meist alle Komponenten zusammen in eine Form gegeben und bei starker Hitze im Ofen gegart werden. Meistens bekommen Aufläufe einen „Deckel“ aus Paniermehl oder Käse, der dann eine braune Kruste und die für Aufläufe charakteristischen Aromen bildet. Dieser Vorgang nennt sich Maillard-Reaktion. Aufläufe kann man mit verschiedenen Zutaten herstellen, am beliebtesten sind jedoch verschiedene Nudelaufläufe oder Kartoffelaufläufe, selten auch Reisaufläufe. Zum Überbacken geeignet sind geriebene Hartkäse wie Parmesan, Emmentaler oder Greyezer Käse, aber auch Weichkäse wie Mozzarella oder Gorgonzola. Hier finden Sie eine Liste mit leckeren Aufläufen, die gesund sind und schmecken.

2579 Auflauf Rezepte gefunden

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Rezeptname
Datum Bewertung
Champignon-Auflauf

Kartoffeln waschen Schale kochen abziehen Scheiben gefettete Auflaufform Pfeffern salzen gewürfelten Schinken verteilen Pilze putzen Schalotten Butter Topf zerlassen ...
Lasagne alla Fiorentina (mit Spargel)

Zwiebeln Öl anbraten Tomaten Gewürze Basilikum waschen hacken niedriger Temperatur Minuten dünsten Milch angießen einige Esslöffel beiseite nehmen Mehl anrühren Sauce...
Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf

Kartoffeln gesalzenem Wasser Pellkartoffeln kochen abkühlen schälen Blumenkohl Blättern befreien Salzwasser garen schon "Biss" haben Tomaten waschen Spalten Auflaufform runde...
Badischer Käsespätzleauflauf

Spätzleteig Mehl Ei Salz Mineralwasser Schneebesen aufschlagen Lochlöffel Kochlöffel Loch solange bearbeiten Teig Blasen schlägt flüssig trocken Ende "schwer reißend" ...
Lasagne

Zuerst Zwiebeln Knoblauch gehackt Pfanne Olivenöl angeschwitzt Hackfleisch anbraten immer Kochlöffel umdrehen zerdrücken feinkörnig angebraten Weißwein ablöschen passierten...
Chicorée-Auflauf

Chicorée waschen putzen inneren bitteren Teile herausschneiden Rest breite Streifen Schinkenscheiben Würfel Butter Pfanne Öl anbrennt Beides anbraten Chicoree Pfeffer Salz...
Pilz-Ananas-Hähnchen

Backofen vorheizen Champignons putzen Scheiben ofenfeste Form Butter ausstreichen Champignonscheiben einfüllen Hähnchenbrustfilets waschen trocknen Ananasscheiben abtropfen...
Mama Sabines Lasagne

Mehl Eier lauwarmem Wasser Öl Nudelteig vorbereiten Soße Gehacktes Hähnchen anbraten Tomaten passieren würzen Salz Pfeffer Basilikum Stunde kochen Nudelmaschine...
Kesselkuchen (Rheinischer Döppekuche)

Kartoffeln schälen mittelfeinen Reibe reiben Kartoffelmasse Sieb Flüssigkeit auffangen abstehen Wasser vorsichtig abgießen unten abgesetzte Kartoffelmehl Masse Zwiebeln ...
Lasagne mit hackplus® Rind

Bolognese Sauce Möhren Sellerie putzen schälen Lauch Gemüse würfeln waschen Zwiebel Knoblauch Knoblauchpresse Speck Pfanne knusprig auslassen herausnehmen Olivenöl ...
Makkaroni alla calabrese

Basilikumblätter Petersilie putzen waschen letztere gekochten Schinken hacken Knoblauch schälen zerdrücken Zwiebel dünne Scheiben Olivenöl Kasserole andünsten sobald Farbe...
Lasagne Mexiko

Zwiebeln Knoblauch feine Würfel Pfefferschote entkernen Paprika waschen Bohnen Sieb abspülen abtropfen Öl Topf andünsten Fleisch hellbraun anbraten Pfefferschoten ...
Stielmus-Porree-Mett-Pizza à la Jörg

Pizzateig meinen Kochbuch Pizzatomatensoße Stielmus Wurzelende abschneiden Stiel Blättern waschen Muss TK natürlich gemacht Porree putzen Ringe Zwiebel abziehen Halbringe...
Auberginenauflauf

Auberginen waschen Stielansätze längs Scheiben Salz bestreuen aufeinander Stunde Auberginenscheiben abtrocknen eingeöltem Backpapier ausgelegtes Blech auslegen Olivenöl...
Kraut-Hack-Auflauf

Brötchen einweichen Kartoffeln Wasser bissfest garen kalt abspülen pellen Größe Möhren Würfel kochendem Salzwasser Weißkraut Strunk ebenfalls abtropfen Zwiebel würfeln...
Schneller Spargel-Kartoffel-Auflauf mit Garnelen

Kartoffeln waschen Salzwasser Minuten kochen Spargel schälen Enden abschneiden Stangen schräg lange Stücke garen kaltem Wasser abschrecken abgießen abdämpfen pellen Ofen...
Badischer Sauerkrautauflauf

Zwiebel schälen Tomaten waschen beides würfeln Öl Pfanne Hackfleisch Zwiebelwürfel Tomatenmark Salz Pfeffer würzen Minuten köcheln Kartoffeln feine Streifen...
Raffinierter Nudelauflauf mit Spargel

Spargel waschen schälen lange Stücke gesalzenem Wasser kochen Nudeln kochendem vorkochen Parmaschinken Streifen Estragon trocken schwenken Blättchen abzupfen abgetropften...
"Frühlingstraum" überbackenes Hähnchenfilet

Zunächst Mohrrüben würfeln Kartoffeln Scheiben Fleisch Salz Pfeffer Paprika Curry würzen Öl Seiten anbraten Pfanne nehmen Mohhrüben Kokosmilch Wasser aufgießen cremige...
Fisch Curry

Gefrorene Kabeljaufilets Auflaufform Zitronensaft beträufeln Seiten Salz Pfeffer würzen Kerngehäuse Kirschpaprikas Chilischoten Fruchtfleisch dünne Streifen Frühlingszwiebel...