Aus Milch, Salz, Butter, 4 EL Zucker, Vanillezucker und Grieß einen Grießbrei kochen. Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Darüber Weißwein und Zitronensaft gießen. Die Sultaninen zu den Äpfeln geben. Grießbrei mit Sahne, Eigelb, Eischnee und Äpfeln mischen. Die Masse in eine gebutterte Form füllen. Bei 180 °C etwa 40 Minuten backen.
Den fertigen Auflauf mit dem Zimt und dem restlichem Zucker bestreuen.
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