Den Roggen mit Wasser am Abend vorher einweichen und am nächsten Tag ca. 30-45 Min garen.
Sahne, Öl, Essig, die gewürfelte Zwiebel, Schnittlauch, Tomatenmark und Käse in einer Schüssel vermischen. Den fertig gegarten Roggen absieben und in eine Auflaufform geben. Die Tomaten zugeben und mit Oregano, Pfeffer und Salz kräftig würzen. Käsesoße darauf verteilen, den geriebenen Emmentaler dazugeben und bei 180°C im Umluftofen 20-30 Minuten goldbraun überbacken.
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