1. Eier trennen, Eiweiße kalt stellen. Abgeriebene Zitronenschale mit Quark, saurer Sahne und Eigelb zu einer glatten Masse verarbeiten, kühl stellen.
2. 8 Souffléformen mit Butter auspinseln, zuckern. Eiweiße steif schlagen, dabei Zucker und Salz einrieseln lassen. Stärke dazugeben, Masse richtig steif schlagen. Quarkmasse vorsichtig unter den Eischnee heben, auf die Formen verteilen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C im Wasserbad ca. 20 Min. garen.
Dazu passen Beeren!
Leichte Zubereitung, tolle Nachspeise!
Eine wirklich hervorragende einfache und doch so bestechende Nachspeise, kann ich nur weiterempfehlen.
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