Butter, Eigelb, Zucker und Vanillzucker schaumig rühren. Nun das Eiweiß steif schlagen. Jetzt Quark, Backpulver, Grieß und den Zitronensaft gut verrühren, die Eigelb-Zuckermischung dazugeben und alles gut verrühren. Nun den Eischnee vorsichtig unterheben. Backofen auf 200Grad vorheizen. Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und bei 200°C ca. 35-40 Minuten backen. Nach dem Backen, erst 5 Minuten ruhen lassen bevor der Auflauf gegessen werden kann.
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