Möhren-Schwarzwurzel-Auflauf

Zubereitung von Möhren-Schwarzwurzel-Auflauf

Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser säubern und schälen. In Stücke schneiden und in Essigwasser legen. Möhren waschen, schaben oder schälen und in Stücke schneiden. Reichlich Wasser mit 1 Prise Salz und 1 EL Essig zum Kochen bringen. Möhren und Schwarzwurzeln etwa 20 Minuten darin garen.

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Dickmilch, Eier, Brühe und die Hälfte des Käses verrühren, mit Pfeffer und Muskat würzen. Die Auflaufform mit wenig Butter einfetten. Das Gemüse hineinschichten, mit der Eimasse übergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Etwa 30 Minuten goldbraun überbacken.

Zu diesem Auflauf passen Pellkartoffeln besonders gut.