Mamas Moussaka

Zubereitung von Mamas Moussaka

Die Auberginen waschen, Stielansätze abschneiden und längs in 1,5 cm Scheiben schneiden, einsalzen und eine halbe Stunde schwitzen lassen. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und mit dem Rinderhack in Olivenöl anbraten.Tomatenmark hinzugeben und mit den Tomaten aus der Dose ablöschen. Die Hackfleischsoße ca. 20 Minuten leicht weiter köcheln lassen. Kartoffeln kochen und in dicke Scheiben schneiden. Auberginen mit einem Küchenpapier abtrocknen und in Pflanzenöl auf beiden Seiten anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Ebenso mit den Zucchinis verfahren. Eine große Auflaufform mit den Kartoffeln auslegen. Gehackte Petersilie unter die Hackmasse heben und ein Teil über die Kartoffeln verteilen.

Eine Lage Auberginen, Hackmasse - eine Lage Zucchini, Hackmasse - eine Lage Auberginen und zuletzt nur Hackmasse. Fleischtomaten in Scheiben schneiden und über die Hackmasse verteilen.

Backofen auf 200°C vorheizen und 35 Minuten backen.

Dazu passt ein trockener Rotwein oder auch Retsina.

Ohne Bechamelsosse enorm weniger Kalorien. Wenn man totzdem lieber Bechamelsoße haben möchte, dann 100 g Butter, 6 EL Mehl und 1,5 L Milch in einen Topf geben, 600 g geriebenen Käse darin auflösen und von der Herdplatte nehmen und mit 6 verquirlten Eier unterrühren. Masse über die Auberginen-Hackmasse verteilen und mit Käse bestreuen. Ofen 180° ca.60 Minuten backen.